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La gastronomía de Valladolid se presenta en Irapuato (México)

Publicada el 6 de junio de 2016

La gastronomía de Valladolid se presenta en Irapuato (México)

    • 06/06/2016

    • El cocinero Patxi Irisarri ha conquitado paladares en la ciudad de Guanajuato y en Irapuato

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      La delegación vallisoletana que participa desde el pasado viernes en la Cumbre Internacional de la Gastronomía de Guanajuato, invitada por el gobierno de este Estado mexicano, continúa conquistando paladares. 
       
      En esta ocasión ha sido el chef Patxi Irisarri, del restaurante La Viña de Patxi, quien ha preparado menús para autoridades guanajuatenses, periodistas especializados y críticos gastronómicos, que han sido servidos en el restaurante La Virgen de la Cueva (ciudad de Guanajuato) y en el restaurante Bixa (Irapuato). El chef vallisoletano sorprendió a sus comensales con salmón marinado acompañado mahonesa de espárragos de Tudela de Duero y ajitomate, pulpo tostado con crema de patata alioli natural y crujiente de puerro y bacalao confitado con pisto castellano. Como colofón, el menú se cerró con un postre a base de crema de queso semicurado vallisoletano con dulce de melón.
       
      Los platos fueron regados con vinos de las denominaciones de origen Rueda y Ribera del Duero, presentados por los somelieres Edwin Miguel Guerra (restaurante Virgen de la Cueva) y Miguel Sainz (restaurante Bixa).
       
      Guanajuato, una de las economías más pujantes de México, celebra hasta el 12 de junio, por segundo año consecutivo, la Cumbre Internacional de la Gastronomía en la capital del Estado. En esta ocasión, España es país invitado, junto a Colombia y Japón.
       
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