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El polaco Sylwester Kosciuk, ganador del Concurso de Escuelas de Cocina por 'cono ibérico'

Publicada el 4 de noviembre de 2014

El polaco Sylwester Kosciuk, ganador del Concurso de Escuelas de Cocina por 'cono ibérico'

    • 04/11/2014

    • Un jurado presidido por Andoni Arduiz seleccionó al japonés Kobayashi y al estadounidense Palamaro como finalistas

    • 'Cono ibércio', la tapa a base de jamón ideada por el polaco Sylwester Kosciuk ha sido elegida como la creación vencedora en el VI Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, que se celebró ayer por la tarde en la Cúpula del Milenio como antesala al X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, cuya primera prueba dará comienzo hoy. 
       
      El jurado encargado de puntuar las obras de los doce estudiantes procedentes de once países -   - estaba presidido por el chef laureado con dos estrellas Michelín Andoni Aduriz e integrado también por Dominique Crenn, la única mujer con ese reconocimiento en América del Norte y el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, entre otros.
       
      La fase final enfrentó a Kosciuk con el japonés Kota Kobayashi, en segundo lugar por 'cuajada de ajo blanco y negro con dashi', y con el estadounidense Nickolas Palamaro por 'nueva perspectiva de la Alamarmita'.
       
      Los tres vencedores recogerán sendos galardones mañana,5 de noviembre, a las ocho de la tarde en el acto de clausura y entrega de premios del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
       

       

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