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Valladolid marida vino y bombones en Madrid Fusión

Publicada el 4 de febrero de 2015

Valladolid marida vino y bombones en Madrid Fusión

    • 04/02/2015

    • "Golosea Valladolid" ha sido una original degustación que se ha celebrado por primera vez en el escenario de Saborea España

    • El alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva, y la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra Álvarez, han asistido hoy, en el marco de Madrid Fusión, a la primera cata de vinos de Valladolid, con bombones artesanos, también de vino, elaborados por Da Silva Gastronomía. 
       
      "Golosea Valladolid" ha sido el nombre de esta cata que ha organizado, por primera vez, Saborea Valladolid en el escenario de la zona Saborea España. Una original degustación de vinos tintos, blancos, rosados y frizzantes, pertenecientes a las bodegas Dehesa de los Canónigos (un crianza 2011), Yllera (verdejo vendimia nocturna 2014), Bodega de Alberto (Finca Valdemova Verdejo Frizzante 2014) y Valdelosfrailes (Rosado Valdelosfrailes); todas ellas socios de la Oficina de Enoturismo.
       
      Todos estos caldos vallisoletanos han sido maridados con bombones elaborados por la empresa artesana Da Silva Gastronomía, ubicada en Valladolid capital, al frente de la cual se encuentran Rubén Da Silva y Judith Ballesteros. Esta joven pareja creó la empresa en 2014, un año después de alzarse con el primer galardón del Certamen Nacional de Gastronomia . Desde el respeto a la tradición, y con muchos años de experiencia a sus espaldas, estos chefs han convertido la pastelería de innovación en una de sus grandes señas de identidad.
       
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