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Valladolid, sede del I Campeonato de España de Cortadoras de Jamón

Publicada el 4 de noviembre de 2016

Valladolid, sede del I Campeonato de España de Cortadoras de Jamón

    • 04/11/2016

    • El público podrá presenciar el certamen en la Cúpula del Milenio

    • La concejala de Cultura y Turismo, Ana Redondo, presentó hoy el Primer Campeonato de España de Cortadoras de Jamón que celebrará su final mañana, 5 de noviembre, en la Cúpula del Milenio de Valladolid. La ciudad reúne a las mejores cortadoras del panorama nacional y cumple así un doble objetivo: "dar relevancia a las mujeres en la gastronomía y abrir el Concurso Nacional de Tapas a los ciudadanos", según explicó la edil. 
       
      El evento, que se enmarca en la programación previa al XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, congregará a Laura Polvillo (Sevilla); María Purificación Garabaya (Salamanca); Mari Carmen Nagera (Jaén); Marta Medrán (Barcelona); Raquel Acosta (Burgos) y Ruth Martínez (Valladolid). Se entregarán tres premios –el primero, dotado con mil euros- además de galardones al Mejor Plato Artístico y a la Mejor Comunicadora.
       
      El jurado estará compuesto por la bloguera gastronómica Cristina Martínez ("Garbancita"), la periodista Eva Celada, la directora de la Escuela de Hostelería y Turismo Alcazarén, Irene de Lucas; y la responsable del departamento de calidad de Monte Nevado, Cristina Cobas. A su puntuación se sumarán también las valoraciones de tres periodistas especializadas en información agroalimentaria de Castilla y León. 
       
      El jurado puntuará aspectos relacionados con la vestimenta de la cortadora, el pelado y perfilado, el estilo, la rectitud en el corte, el loncheado, el emplatado, el orden y limpieza, así como los platos de presentación, el remate y apurado de la pieza, el número de platos obtenidos, el rendimiento y el plato artístico. 
       
      La Cúpula del Milenio abrirá sus puertas al público general para que pueda presenciar el certamen, mañana, de 17 a 20 horas. El acceso al recinto tendrá un coste de dos euros. 
       
      La iniciativa, promovida por el prestigioso cortador vallisoletano Diego Hernández, pretende relanzar la figura de la cortadora profesional de jamón, un campo que cada día cuenta con una mayor presencia femenina. El concurso está patrocinado por el Ayuntamiento de Valladolid y por la empresa cárnica segoviana Monte Nevado. 
       
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