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Valladolid volverá a ser capital de la tapa en noviembre

Publicada el 13 de octubre de 2016

Valladolid volverá a ser capital de la tapa en noviembre

    • 13/10/2016

    • La ciudad del Pisuerga acoge el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina

    • El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid volverá a convertir a la capital del Pisuerga en epicentro de la cocina en pequeño formato en el mes de noviembre. De forma paralela se celebra el Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Mundo del Programa de Formación ICEX y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.

      Entre los días 7 y 13 de noviembre cocineros especialistas en tapas de toda España y alumnos de distintas escuelas internacionales, vallisoletanos y visitantes disfrutarán de la gastronomía en los bares y restaurantes de Valladolid con el festival de la tapa, que permitirá degustar las creaciones presentadas a los certámenes. 

      Actividades previas

      Noruega, país invitado este año, abrirá los actos previos a partir del sábado 5 de noviembre con un showcooking bajo el lema 'Bocados del Mar de Noruega'. El chef Hung Fai, promotor de la cocina noruega de vanguardia, efectuará una sesión de elaboración y degustación de tapas utilizando productos típicos del país nórdico en la Cúpula del Milenio. El mismo día tendrá lugar el I Campeonato Nacional de Cortadoras de Jamón, a iniciativa de Diego Hernández y avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España.

      Al día siguiente, un aula de cocina infantil invitará a un grupo de escolares a las clases que impartirá el chef Sergio Fernández y a las  sesiones de elaboración de tortillas de maíz y tacos a cargo de los cocineros desplazados desde Guanajuato (México), Estado Invitado del Concurso el pasado año.
       
      Por su parte, la Plaza Mayor recibirá una representación de la ciudad de Sevilla, invitada al Concurso en virtud de su pertenencia, como Valladolid, a la iniciativa gastronómica Saborea España.
       
      Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

      Por primera vez una mujer presidirá el jurado del único certamen de tapas en el que están representadas todas las Comunidades Autónomas del país. María Marte, del restaurante Club Allard de Madrid, Premio Nacional de Gastronomía, poseedora de dos estrellas Michelin y dos soles en la Guía Repsol, presidirá el jurado ante el que competirán los 46 cocineros finalistas.

      La competición se celebrará en la Cúpula del Milenio los días 8 y 9 noviembre. Un año más, se entregarán premios a la mejor tapa de España, dotado con 6.000 euros, dos subcampeonas y tres accésits al mejor concepto de tapa, a la más innovadora y a la más tradicional. Un establecimiento hostelero de Valladolid apadrinará a cada uno de los participantes foráneos y ofrecerá su tapa al público entre el 7 y el 13 de noviembre.

      Concurso Internacional de Cocina 
       
      Rafael Ansón presidirá un año más el jurado en el que competirán 12 alumnos del Vlll Concurso Internacional de jóvenes chefs del programa de formación del ICEX y la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid.
       
      La organización de ambos certámenes corre a cargo del Ayuntamiento de Valladolid, junto a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, la Escuela Internacional de Cocina de la ciudad, dependiente de la Cámara Oficial de Comercio e Industria y servicios de Valladolid, y cuenta con el soporte técnico y mediático de la compañía de eventos Gastronomicom News. Así mismo, cuenta con la colaboración de numerosos patrocinadores y el apoyo de Turespaña e ICEX Exportación e Inversiones.
       
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