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Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid

Fechas: Del 5/06/2012 al 1/06/2013
    • Fecha de inicio: 05/06/2012 09:00
    • Fecha de fin: 01/06/2013 00:00
    • Tipo de evento: Concursos y certámenes
      Gastronomía
    • Publico objetivo: Para todos
    • Esta iniciativa nació con mucha ilusión, pocos medios materiales y con la dificultad de tener que convencer a los hosteleros que eran un poco reacios ante la novedad de la acción. Aún así fueron 36 los establecimientos participantes en aquella primera edición para llegar a 79 en la XIV del presente año. Durante las catorce ediciones del Concurso han sido varias las fórmulas que la organización ha empleado para dar relieve al mismo e ir mejorando su nivel y su calidad y no quedarse rezagados antes la demanda popular; por ejemplo: - En los años 1.999 y 2.000 los establecimientos de la provincia tenían una distinción especial, cuestión que no se volvió a hacer puesto que era una diferenciación que no gustaba a los mismos. - En 2.001 se realizó el concurso en dos fases. El fin de semana precedente a la capital en los pueblos y de miércoles a domingo en la ciudad. - En 2.004 surgió la modalidad de Pincho Postre puesto que los "pinchoadictos" no paraban en casa y querían algo dulce para rematar los recorridos. En este año, también, y, gracias a un convenio de colaboración con El Norte de Castilla, el principal diario de Valladolid, se insertaron todos los pinchos con sus recetas en su página web lo que ha facilitado que hosteleros de toda España tomen como referencia las creaciones culinarias vallisoletanas. - En 2.006 el pincho autóctono se denominó "colombino", puesto que se conmemoraba el V centenario de la muerte de Colón en Valladolid. Todas las acciones organizadas desde el Ayuntamiento de Valladolid ese año, se relacionaron con este histórico acontecimiento. Más adelante detallamos alguna otra también en relación con la gastronomía. En colaboración con la Cámara de Comercio de Valladolid y la Asociación provincial de Hostelería se edita el libro "Valladolid de Tapas", que aglutina las recetas de las cinco primeras ediciones del Concurso. El éxito de esta publicación fue inmediato por lo que hubo que reeditarlo en muy poco tiempo. - En 2.007 y, a sugerencia, de empresas tan potentes como Mahou y Coca-Cola, patrocinadoras ya fijas desde hace muchas ediciones de este certamen, nacieron pinchos que contaban entre sus ingredientes con cerveza o refresco, moda que tiene muchos seguidores en toda España. - Y ya en 2012 los cambios y renovaciones del concurso son del todo reseñables. Nuevos premios, una final apasionante entre 18 finalistas, el voto popular... El concurso es algo activo que sigue evolucionando. Mención especial para los distintos jurados que a lo largo de estos catorce años han valorado los pinchos. Cocineros, profesores de hostelería, miembros de la Academia de la Gastronomía, periodistas y otros de diferentes profesiones, de Valladolid o de otros lugares de España han contribuido a que el Concurso haya llegado a lo hoy en día es. El aspecto más importante que tiene este certamen, y el que a la vez lo diferencia de otros que se celebran en otras provincias, es que el público juega un papel protagonista en el mismo. Todos los establecimientos participantes tienen que ofertar al público en las barras de sus establecimientos durante una serie de días (de un martes a un domingo) los pinchos presentados a concurso a un precio fijado de antemano, lo que hace que la ciudad se convierta durante esos días en un ir y venir de gentes probando todas las elaboraciones de cada establecimiento.

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