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Pedro Martino gana el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Publicada el 7 de noviembre de 2013

Pedro Martino gana el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

    • 07/11/2013

    • La china Zou Menxing, vencedora en el certamen internacional de escuelas de cocina.

    • El asturiano Pedro Martino reivindica el protagonismo del sabor en la cocina y se hace con el primer premio del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de ValladolidEste enlace se abrirá en una ventana nueva gracias a un plato de corte tradicional, su 'Colant de cocido de garbanzos'. 

      Martino, chef del restaurante oventense Naguar, fue el primer seleccionado de entre los 49 cocineros participantes para coronar un podio que completan el manchego Jesús Castedo por 'Tarta de Otoño' y el mallorquín Igor Rodríguez por 'Ravi-oli de espinagada'.

      Los tres accésit fueron para Álex Múgica por 'Tartar de sardina ahumada' en la categoría de mejor concepto de tapa, Íñigo Elorriaga como creador de la tapa más vanguardista (premio Twizzy) por 'Amanita y trufa en huevo de cistal sobre nido crujiente', y Alex Sampedro como accésit por la tapa más tradicional con su creación 'Bocata de morcilla'. 

      Si el sabor asturiano triunfó en el certamen nacional, en el V Concurso Internacional de Escuelas de Cocina se impuso la interpretación de la gastronomía nacional con notas orientales, con la victoria de la joven china Zhou Mengxin y su plato a base de salmorejo con ibérico en crocante de arroz. 

      Todas las tapas presentadas a concurso podrán degustarse en los establecimientos vallisoletanos que aparecen en el mapa adjunto hasta el día 10 de noviembre, a un precio único de 1,80 euros. 

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