La publicación ‘10 años de cultura de la tapa’ recoge la historia y las recetas de los ganadores del certamen y destinará sus beneficios a becas para mujeres estudiantes de cocina.
El Campeonato Mundial de Tapas, ‘Ciudad de Valladolid’ celebra su décimo aniversario con un conjunto de iniciativas que ponen en valor los diez años de trayectoria del certamen, su proyección internacional y su contribución a la promoción de la gastronomía. Una celebración que combina memoria, creatividad y participación, y que cuenta con la implicación de diferentes profesionales y sectores gastronómicos de la ciudad tal y como han presentado hoy la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, el director técnico del Campeonato Mundial, Ángel Moretón, y el presidente de la Asociación de Confiteros de Valladolid, Rafael Mesonero.
Entre las acciones más destacadas se encuentran la publicación del libro ‘10 años de cultura de la tapa’, una obra conmemorativa que recorre la historia del campeonato desde sus orígenes, y la creación de un pastel exclusivo con motivo de esta efeméride, elaborado por la Asociación de Confiteros de Valladolid.
Diez años de historia y cultura de la tapa
Una de las principales iniciativas de este aniversario es la publicación del libro ‘10 años de cultura de la tapa’, escrito por la chef Jasbir Kaur y promovido por e-Spain, en colaboración con el Ayuntamiento de Valladolid y con el patrocinio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
Editada en español e inglés y prologada por Rafael Ansón, la obra repasa la evolución del Campeonato Mundial de Tapas e incluye las historias y recetas de los ganadores de sus nueve primeras ediciones, además de diez elaboraciones aportadas por los presidentes de las diez ediciones incluido el de esta edición, Mario Sandoval.
El libro tiene, además, una importante vertiente solidaria. Por expreso deseo de la autora, participante en la primera edición del campeonato, los fondos obtenidos de su venta se destinarán a la creación de las becas ‘Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid’, dirigidas a facilitar que mujeres de todo el mundo que estudian cocina y puedan acceder a programas de prácticas profesionales en España.
Un homenaje dulce a la décima edición
La celebración del décimo aniversario también llega a los obradores vallisoletanos con el pastel X aniversario del Campeonato Mundial de Tapas.
Elaborado con chocolate negro, escamas de sal y una base de masa choux, el pastel cuenta con la colaboración de Oliduero, cuyo aceite de oliva virgen extra se incorpora como uno de los ingredientes protagonistas de esta elaboración.
Un dulce que propone una combinación de sabores y texturas que traslada al mundo de la confitería el espíritu creativo e innovador que caracteriza al campeonato.
La iniciativa cuenta con la participación de doce establecimientos de la ciudad: El Bombón, Confitería Menta y Chocolate, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Chus, El Horno de Guiller, Confitería Manjarrés, Confitería Vitín, Labarga, Pastelería La Francesa, L’Atelier sin gluten, Qrem y Xocoretto. El pastel estará disponible en todos ellos hasta el próximo 15 de noviembre, ofreciendo a vallisoletanos y visitantes la oportunidad de sumarse a esta celebración a través de una propuesta gastronómica exclusiva.
Con esta colaboración, la Asociación de Confiteros de Valladolid se incorpora a las acciones conmemorativas del campeonato y pone de manifiesto los vínculos entre cocina y confitería, dos disciplinas que comparten la apuesta por el producto, la creatividad y la innovación.
Un aniversario con proyección internacional
El programa especial diseñado para esta décima edición se completa con otras iniciativas que reflejan la dimensión internacional alcanzada por el Campeonato Mundial de Tapas. Entre ellas destaca la producción de un vídeo conmemorativo que recoge los principales momentos de los concursos regionales y nacionales celebrados durante 2026 en diferentes países de los cinco continentes, mostrando la expansión de la cultura de la tapa y la proyección del certamen vallisoletano.
Asimismo, se ha diseñado una chaquetilla exclusiva con el logotipo del décimo aniversario para los concursantes y miembros del jurado de esta edición, y se ha creado una página en Wikipedia que reúne la historia del campeonato, su evolución y el palmarés de sus diez años de trayectoria.
Con este conjunto de acciones, Valladolid conmemora una década del Campeonato Mundial de Tapas, un proyecto que ha contribuido a proyectar internacionalmente la gastronomía española y a consolidar la vinculación de la ciudad con la cultura de la tapa.
