Vables se alza con la victoria en la quinta y última fase del V Concurso Tapas por Barrios Ciudad de Valladolid
• El restaurante, ubicado en el barrio de La Circular, obtuvo el primer puesto con la creación gastronómica ‘Valladolid se co-me’.
Fecha de la noticia
9 de julio de 2026
Descripción
- La Esquina de Pani, ubicado en el mismo barrio, obtuvo el segundo puesto con su tapa ‘La Gilda se va a los puertos’.
La quinta y última fase del concurso de tapas por barrios ‘Valladolid Tapas Walk 2026’, celebrada del 30 de junio al 5 de julio en los barrios de Los Pajarillos, San Isidro, La Circular, San Juan y Caño Argales, ya tiene ganadores.
El primer premio ha recaído en el restaurante Vables, ubicado en la calle Pérez Galdós, 10, en el barrio de La Circular, gracias a su creación ‘Valladolid se come’, una original propuesta elaborada con lechazo guisado al Ribera, con matices de chocolate y regaliz negro, que conquistó al jurado por su creatividad y el equilibrio de sus sabores.
El segundo puesto ha sido para La Esquina de Pani, situado en la calle Juan Bravo, 16, también en el barrio de La Circular. Su tapa, ‘La gilda se va a los puertos’, reinterpretaba este clásico aperitivo a través de una crema de piparra con tartar de atún y zamburiña, anchoa del Cantábrico y una esfera de aceituna, una propuesta que destacó por su técnica, frescura y originalidad.
Los diplomas a los 16 establecimientos participantes, así como los premios a los dos establecimientos ganadores de esta quinta fase, se han entregado en la mañana de este jueves, 9 de julio, en el Centro Cívico Científico José Antonio Valverde. El acto ha contado con la presencia del presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández; el vicepresidente de dicha asociación, Emilio Martín; la responsable de Marketing y Clientes del Grupo Mahou San Miguel, Susana de la Vega y el director del Área Centro de Makro Valladolid, Francisco Javier García.
El jurado de esta quinta fase del concurso ha estado integrado por la cocinera y propietaria del restaurante Mélida Wines, en Mélida de Peñafiel, Silvia Herrera; el cocinero y propietario del restaurante Buena Brasa, en Zaratán, Iván Ortiz; la profesora del IES Diego de Praves, Conchi Da Cruz; y, como jurado popular, José Barranco. Todos ellos han destacado el alto nivel de las propuestas presentadas, poniendo especialmente en valor la combinación de sabores, la cuidada presentación, la técnica y la creatividad demostradas por los establecimientos participantes.
Los dos establecimientos mejor clasificados han recibido como premio vales de compra de Makro por importe de 300 y 100 euros, respectivamente. Además, ambos se han asegurado una plaza en la gran final del V Concurso Valladolid Tapas Walk 2026, en la que competirán junto a los ganadores del resto de fases clasificatorias.
La final se celebrará el próximo 7 de noviembre en la Cúpula del Milenio, coincidiendo con la celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el X Campeonato Mundial de Tapas. Los tres establecimientos vencedores de la gran final recibirán cheques regalo de Makro y lotes de productos de Mahou. Como reconocimiento adicional, Mahou les brindará la oportunidad de elaborar y ofrecer su pincho en su stand oficial durante los tres días de celebración del Concurso Nacional y del Campeonato Mundial de Tapas, uno de los escaparates gastronómicos más importantes del sector.
Con la conclusión de esta quinta y última fase, ‘Valladolid Tapas Walk 2026’ ya tiene definidos los diez establecimientos que competirán en la gran final del próximo 7 de noviembre en la Cúpula del Milenio.
Establecimientos clasificados:
• 1.ª Fase:
o La Churrería de Rita (Villa del Prado), con ‘El Buñuelo que quería ser patata’.
o La Dársena de la Victoria (La Victoria), con ‘Concha Atlántica de manzana y aire’.
• 2.ª Fase:
o El Lagar (Parque Alameda), con ‘El Lagarcito’.
o Athenea (Plaza de Toros), con ‘Tacabrón’.
• 3.ª Fase:
o La Tasca Castellana (Hospital), con ‘Capricho castellano’.
o Pura Cepa (La Rondilla), con ‘Pura tentación’.
• 4.ª Fase:
o El Velero (Las Delicias), con ‘Haumea’.
o London Café (Las Delicias), con ‘Pekín Surprise’.
• 5.ª Fase
o Restaurante Vables (La Circular), con ‘Valladolid se come’.
o La Esquina de Pani (La Circular), con ‘La gilda se va a los puertos’.
‘Valladolid Tapas Walk 2026’ cierra su recorrido por los barrios de la ciudad con un balance muy positivo. La quinta edición del concurso ha contado con la participación de cerca de un centenar de establecimientos hosteleros, consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas más importantes del calendario local y como un escaparate del talento, la creatividad y la calidad de la hostelería vallisoletana.
La elevada participación de establecimientos y la excelente acogida por parte del público reafirman el éxito de un certamen que, edición tras edición, acerca la gastronomía de Valladolid a vecinos y visitantes dinamiza la actividad hostelera de los barrios y pone en valor el papel de los bares y restaurantes como motores de la vida social y económica de la ciudad.